Napoleonhattar ca 50 st.

Ugnstemperatur 175 grader, varmluft 175 grader.

4 ½ dl vetemjöl

1 dl socker

150 g margarin eller smör                               

1 ägg

Mandelmassa                                                  

1½ dl (100g) sötmandel

1½ dl socker

1 äggvita

2 droppar grön karamellfärg

Garnering:

2 msk florsocker

(vatten)

Hacka samman mjöl, socker, matfett och ägg. Arbeta ihop degen. Låt den vila

Svalt en stund.

Skålla, skala och mal mandeln. Blanda den med socker och äggvita till en smidig massa. Färga den ev. svagt grön.

Kavla ut degen, gärna mellan plastfilm, och ta ut kakor med ett runt mått, ca 6 cm i diameter. Lägg en kula av mandelmassan mitt på varje kaka. Vik upp degen från tre sidor runt fyllningen. Tryck till så att den håller ihop. Lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Sikta florsocker över de kalla kakorna eller glasera dem med lite florsocker utrört i några droppar vatten.