Julsallad.

Publicerat 20/12/2023

Gör så här:

Julsallad.

Ingredienser           4 port

Grönkål eller svartkål 200 g Ädel gräddost 140 g Dadlar 4 Färska fikon 2 Päron 1 Frysta lingon ½ dl Oxalis 1 kruka

Dressing: Skånsk senap 1 tsk Dijonsenap 1 tsk Citron, pressad saft ½ Olivolja 3 msk Flytande honung 1 msk Salt och svartpeppar.Kanderade valnötter:

Kanderade valnötter: Strösocker ¾ dl Vatten 1 msk Valnötter 1 dl

Kanderade valnötter:

Smält socker och vatten i en stekpanna tills sockret är karamelliserat och blivit gyllene i färgen. Ta av från spisen och tillsätt valnötterna.

Rör om försiktigt och stjälp sedan upp på ett bakplåtspapper. Låt svalna innan du hackar nötterna i grova bitar.

Julig kran:

Rör ihop dressingen i en skål.

Dra bort grönkålen från den grova stammen. Vänd ner kålen i dressingen och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.

Smula osten. Kärna ur dadlarna. Skär fikonen i klyftor. Skiva päronet.

Lägg grönkålen som en krans på ett stort fat. Lägg på smulad ost och dekorera med kanderade valnötter, dadlar, fikon, päron, lingon och oxalis.