Blåbärskaka

Publicerat 29/11/2024

15 bitar

Ingredienser

Blåbärskaka med blåbär från naturens skafferi

100 g smör eller margarin

1 ¾ strösocker

1 ägg

1 ¼ dl vetemjöl

1 ¾ dl grahamsmjöl

½ tsk bakpulver

Fyllning

1 liter färska eller frysta osockrade blåbär

1 msk vetemjöl

1 ½  dl vispegrädde

11/2 dl cremé fraiche

3 ägg

½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt  ägget och rör kraftigt.

Blanda mjölsorterna med bakpulver och rör ner i smeten.

Smörj en liten långpanna. Ca 20×30 cm. Bred eller tryck ut degen i formen och dra upp den mot kanterna.

Blanda blåbären med 1 msk mjöl och häll bären i formen.

Blanda vispgrädde och créme fraiche.

Vispa upp äggen lätt och häll dem i gräddblandingen.

Rör ner socker och vanilj och häll krämen över blåbären i formen.

Låt kakan kallna.

Servera med vispad grädde och glass.