Äppelmuffins

Publicerat 04/10/2024

Äppelmuffins ca 20 st.

Dessa muffins är väldigt saftiga  och hållbara tack vare de rivna äpplena i smeten.

2 dl olja (ej olivolja).

3 dl strösocker

2 äpplen

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk kanel

1 msk nystött kardemumma

Fyllning:

3 röda ej för stora äpplen

½ dl socker och 1 tsk kanel

Vispa olja och socker kraftigt.

Riv äpplena. Tillsätt dem och äggen.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kryddor och rör ner i smeten.

Spritsa ut smeten i muffinsformarna. Fyll dem till hälften.

Kärna ur och skiva äpplena tunt. Vänd varje skiva i kanel-socker och och tryck ner eller

Ett par i varje muffin.

Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.