KALLJÄSTA DINKELBULLAR
Publicerat 05/07/2024
Nybakat till frukost, eller som tillbehör till grytor eller soppor.
12 ST Tid 25 minuter + 12 timmars jästid.
| ¼ paket jäst, 12 g |
| 5 dl vatten |
| 2 tsk salt |
| 350 g dinkelsikt, ca 6 dl |
| 400 g vetemjöl, ca 6½ dl |
Gör så här:
1.Smula ner jästen i en bunke. Lös upp i den i kallt vatten. Rör i salt och de båda mjölsorterna.
Arbeta ihop till en smidig deg.
2. Plasta in bunken noga och låt jäsa i kylen över natten eller upp till 24 timmar.
3 strö mjöl på bakbordet och själp upp degen. Forma till en avlång platt längd, ca 45x8cm, och dela tvärs över i sammanlagt tolv bitar. Lägg dem på ugnsgaller med bakplåtspapper och låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på högsta värme,250-300 grader.
4.Sätt in gallret och spraya samtidigt vatten med en blomspruta uppe och nere i ugnen.
Stäng snabbt ungnsluckan. Grädda bullarna 8 minuter tills de har fin färg.
5. Ta ut bullarna och låt dem svalna på galler utan bakduk.
Bli kund
De bästa varorna till bra priser
Här kan du se allt om hur du skapas som kund, allt om våra försäljnings- och leveransvillkor, hur du beställer i vårt system BIBS och vilken typ av recept du har tillgång till via vårt moderbolag BÄKO Schleswig-Holstein eG.
Läs mer