Muffins med rabarber och jordgubbar.

Ingredienser  12 st

100 g smör

1 dl mjölk

2 stora ägg

1½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 ekologisk citron, fint rivet skal

Fyllning

1½ dl fint tärnad rabarber

1½ dl tärnade jordgubbar

2 msk strösocker

Gör så här

1.Sjud rabarber, jordgubbar och socker på svag värme tills de mjuknat något. Rör försiktigt. Låt svalna.

2.Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner under omrörning. Rör ner fint rivet citronskal och smörblandningen.

3.Sätt stadiga muffinsformar i en muffinsplåt. Häll i smet och toppa med fyllning.

4.Grädda i 200° i ca 15 min.