PAJ MED RATATOUILLE

Publicerat 10/07/2024

2 portioner tillagningstid: 15 min +50 min

INGREDIENSER

1 Degboll  (ca 200 g), lantbröd	Sallad
1 gul lök	1 zucchini
2 zucchini	1 morot
1 liten aubergine	1 salladslök
4 tomater	3 rädisor
1 gul paprirka	6 körsbärstomater
1 msk färk hackad timjan	2 msk hackad persilja
olivolja	1 msk soja sås
	2 msk solrosolja

Gör så här:

Skala och hacka löken grovt. Skölj grönsakerna och skär i bitar. Häll olivolja i en gryta och fräs löken i 5 minuter. Tillsätt grönsaker och timjan och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter under regelbunden omrörning.

Värm ugnen till 200 grader. Tryck ut degen i en form som täckts med bakplåtspapper.

Vik upp och vecka kanten. Fyll pajen med ratatouillen. Grädda i 20 minuter.

Gör salladen genom att först skölja grönsakerna och sedan skiva zucchini, morot,gul lök och rädisor med mandolin. Skär körsbärstomaterna i 4 delar och lägg alltsammans i en salldasskål. Tillsätt persilja, sojasås och olja. Blanda och servera tillsammans med pajen.

TIPS Ersätt bröddegen med pitabröd som skurits mitt itu. Tillsätt svarta oliver och kapris.