PIROGER.

Publicerat 14/08/2024

Ingredienser 16 st
Standard mjölk	5 dl
Jäst	50 g
Smör rumsvarmt	50 g
Strösocker	1tsk
Salt	1 tsk
Vetemjöl	Ca 12 dl
Fyllning
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Smör	1 msk
Nötfärs	500 g
Lättcreme fraiche smak paprika & Chili	2 dl
Riven ost cheddar	150 g
Pensling
Ägg	2
Sesamfrön	½ dl

Gör så här

Värm mjölk till 37°.

Smula jästen i en degbunke. Lös upp jästen med mjölken. Tillsätt smör, socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg.

Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Fyllning:

Skala och hacka lök och vitlök. Stek mjukt i smör. Tillsätt färsen och fräs tills den fått fin färg. Rör i crème fraiche och koka ihop ca 3 min .Låt svalna.

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.

Dela degen i 16 bitar. Forma varje bit till en boll. Kavla ut till rundlar, ca 12 cm i diameter.

Lägg lite färs och ost i mitten. Pensla kanten med uppvispat ägg. Vik ihop och nagga kanten med en gaffel.

Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 min.

Nagga kanten på pirogerna igen med gaffeln. Pensla med ägg och strö över sesamfrön.

Grädda i mitten av ugnen 17–20 min.

Klart!