Tebröd med keso

Publicerat 08/11/2024

50 g jäst

1 dl ljummet vatten

50 g smör

4 dl lättmjölk

2 tsk salt

1 tsk socker

800-900 g fint matbrödsmjöl av vete

(13-15 dl).

200 g keso

Pensling:Uppvispat ägg

Granering: Sesamfrö eller vallmo

Smält smöret, blanda med mjölken och värm upp till 35 grader.

Häll blandningen över den smulade jästen. Tillsätt salt, socker och lite av mjölet

Blanda sedan keso och mjöl växelvis i degen tills den kan arbetas ut i bakbordet.

Knåda den blank och smidig. Tillsätt så  mycket mjöl så den är lättältad. Jäs degen

30 minuter i bunke täckt med fuktig bakduk.

Slå ut degen på bakbordet och arbeta igenom den väl innan den formas till ett bröd

som lägges på en plåt klädd med bakpapper.

Ställ brödet att efterjäsa ca 20 minuter.

Klipp eller skåra brödet, pensla med ägg och strö över med sesam eller vallmofrö.

Grädda brödet i 200 grader ugn (längst ner) 35-45 minuter.

Låt svalna på bakgaller.

Tips serveras till te eller kaffe gärna nybakade eller lätt värmda.